به گزارش خبرآنلاین، علی فلاحی با بیان ظرفیت‌های بالای این صنعت در استان، اعلام کرد: که زنجیره تولید شترمرغ در فارس با تولید سالانه ۱۱ هزار و ۴۰۰ قطعه جوجه یک‌روزه شترمرغ، توانایی لازم برای تکمیل چرخه تولید را دارا است.

او با تأکید بر اهمیت محصولات جانبی این صنعت، به بهره‌برداری اقتصادی از آن‌ها اشاره کرد و افزود: در کنار گوشت، سالانه حدود ۴۰ تن روغن و ۳.۵ تن پر شترمرغ نیز در استان تولید می‌شود که در صنایع آرایشی، بهداشتی و بخش‌های مختلف صنعتی کاربرد گسترده‌ای دارند.

فلاحی توسعه صنعت شترمرغ را راهکاری مؤثر برای تنوع‌بخشی به منابع تولید پروتئین، افزایش ارزش افزوده محصولات کشاورزی و ایجاد فرصت‌های سرمایه‌گذاری جدید در بخش دامپروری استان دانست.

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی فارس اظهار کرد: از منظر علمی، گوشت شترمرغ به دلیل داشتن میزان چربی بسیار پایین و درصد بالای پروتئین باکیفیت، یکی از سالم‌ترین منابع پروتئین حیوانی محسوب می‌شود. این گوشت علاوه بر داشتن آهن و ویتامین‌های گروه B از نظر شاخص‌های سلامت قلب و عروق به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیر اشباع، جایگزینی ایده‌آل برای گوشت‌های قرمز سنتی در رژیم‌های غذایی مدرن است که می‌تواند فشار مصرف پروتئین‌های سنگین را کاهش دهد.